漫步五大道，耳朵眼会馆很是“吸睛”。古朴典雅的洋楼，繁而不乱的内饰，让人们在就餐之前先来了一场视觉盛宴。山楂糕等餐前小吃酸甜开胃，新出锅的炸糕外酥里糯，紧紧抓住食客味蕾。

　　百年时光，?耳朵眼炸糕走出了狭长的耳朵眼胡同，也告别了前店后厂的老模式。如今的耳朵眼不仅有着工艺更精良、口味更丰富的炸糕等小吃，也逐渐成为涵盖快餐、正餐的天津美食品牌。近年来，炸糕、煎饼馃子、嘎巴菜等津味小吃不断“出圈”，让众多游客“为了美食奔赴这座城”。

　　特色小吃构成一个个文旅消费新场景，同时也是城市文旅的闪耀名片。沈阳鸡架、淄博烧烤、万州烤鱼、乐山钵钵鸡、天水麻辣烫……这些不同地域的特色小吃，以口感来抓游客的胃，以文化牵动游客的心。商文旅深度融合的大背景下，各地小吃纷纷拿出绝活，日益成为城市的招牌。借文旅融合之东风，特色小吃也在加速实现产业化，成为文旅产业的催化剂和当地经济社会发展的活力因子。

　　新场景由创新而来，新名片因创新而亮眼。随着百姓消费需求愈发多元，市场竞争愈发激烈，不断出新，方能杀出重围、实现突破。桂发祥的麻花、桂顺斋的糕点，都传承已久，可仔细观察，这些老字号其实并没有吃老本。如桂发祥瞄准健康饮食需求，研发了高纤麻花、益糖麻花等新品，还开设了麻花文化馆，满足游客参观“深究”的愿望。创新让特色小吃紧跟时代脚步，思路越宽，小吃的潜能挖得就越深。螺蛳粉是柳州的特色小吃，当地不仅打造螺蛳粉电商产业园，还推出“螺蛳粉之旅”专线，打造螺蛳粉主题景区。一种小吃，串起了一整条链，这样的商文旅融合思路值得借鉴。

　　特色小吃，不能只盯着那些“大牌”。小吃本就是百姓的日常，一个地方的特色小吃，不仅仅是老字号、老品牌，街头巷尾那些小店、小摊，同样是消费的“重头戏”。近年来，很多人的旅游目标中都有当地特色小吃，“烟火小店”越来越受青睐。雷竞技APP许多游客去太原，一定要吃一笼认一力蒸饺；去沈阳，雷竞技APP少不了一口老四季抻面。小店背后往往是“大人气”，打造好“烟火小店”，城市“烟火气”更浓，吸引力也更强。小店并不是孤立的，单个来看可能并不出众，但聚集起来却能出彩。西北角早点已经“出圈”，可天津并非只有西北角。西湖道美食街、洪湖里美食街、姚村夜市等街区，同样靠特色美食引来众多食客。把街头巷尾特色小店的名号打出去，画出美食线路、公共交通助力，串成一条链，发挥集聚效应，自然有更多游客愿意前来，并且愿意住下来。

　　看似不起眼的小吃，其实折射的是一个城市的吸引力。把小吃这张牌打好，城市会更加宜居宜游。（津云新闻编辑付勇钧）返回搜狐，查看更多